Recetas

Pebre de mote

Por Josefina Turner

Ingredientes
1 taza de trigo mote cocido
½ cebolla morada picada fina
½ ají verde picado fino
½ taza de hojas de cilantro picado fino
½ taza de tomatitos partidos en cuartos
1 cucharadita de merkén
1 limón
1 cucharada de vinagre de manzana
Aceite de oliva
Sal de mar
Pimienta

Mezclar todos los ingredientes y aliñar con merkén, jugo de limón, vinagre de manzana, sal de mar y pimienta.
Opcionalmente pueden agregarle ají en pasta.