Ingredientes2 tarros de atún2 zanahorias ralladas1/2 cebolla2 huevos1 cucharada de curry en polvo1 taza de harina normal o harina de avenaPerejilSal de marAceite de olivaHacer un sofrito con la cebolla picada bien fina y la zanahoria rallada con la parte más delgada del rallador, aliñar con el curry, sal y agregar perejil picado.Batir bien los huevos, agregar el atún bien desmenuzado y mezclar bien, agregar el sofrito de la zanahoria y finalmente la harina hasta que podamos formar bolitas con las manosHacer las bolitas con la ayuda de una cuchara y refrigerar unos minutos.En una plancha o sartén de teflón con un poco de oliva y dorar por ambos lados, aplastarlas con una espátulas mientras se cocina para darles la forma a la croqueta.