Ingredientes 1 berenjena1 cebollín1 taza de arroz cocido1 zanahoria1/2 pimentónUna vara de apio1 cucharada de garam Masala 100 cc de leche ideal (o leche de coco)Aceite de oliva Sal de marPimienta frescaCilantroEnvolver la berenjena en una bolsa plástica y meterla en el microondas por 3 minutos o hasta que esté muy blanda.Luego partir por la mitad y raspar con una cuchara toda la carne de la berenjena dejando solo la piel.Picar la carne de la berenjena en cubitos.Saltear el cebollín con los pimentones, vara de apio y zanahoria todo en cubos chicos. Agregar la berenjena y el arroz cocido, aliñar con garam Masala, sal de mar y pimienta, por último agregar la leche evaporada, revolver bien y apagar el fuego.Rellenar las pieles de las berenjenas con la mezcla y gratinar por unos minutos.Servir con cilantro fresco.