Recetas

Ensalada de trucha ahumada con habas y mandarinas.

Por Josefina Turner

Aprovechando que aún quedan habas frescas y mandarinas, esta ensalada para acompañar unas láminas de trucha ahumada en frío, más almendras y queso feta queda impresionante!!

Ingredientes 4p

1 sachet de trucha ahumada en frío
2 tazas de habas cocidas y peladas
2 mandarinas
1/2 taza de perejil
1/2 taza de almendras
1/2 taza de queso feta
Aceite de oliva
Aceto balsámico
Limón
Sal de mar
Pimienta

En un bol mezclar las habas con los gajos de mandarina, perejil y almendras fileteadas. Aliñar con oliva,aceto, limón,sal de mar y pimienta fresca.
Poner en platos extendidos y encima poner 3 a 4 láminas de trucha por plato.
Agregar encima el queso feta desmigado,un poco más de perejil y almendras sobre la ensalada.